実績紹介

ベトナム・キュイジーヌ　チャオゴン

2009-12-08T03:38:55Z

ベトナム料理専門店が長野市に初上陸！

ビビットな黄色がとても印象的な外観です。

カジュアルリゾートな店内で、ベトナム人シェフが腕をふるう本格ベトナム料理は格別。

メイン厨房は1Fにあり、ダムウエーターで2Fのパントリーとつながっています。

多彩なベトナム料理に対応する機能的なレイアウトと、空間を生かした収納など

シェフには大変喜んでいただいています!

リストランテ　ボンデール

2009-05-29T06:33:36Z

軽井沢の森に抱かれた本場イタリアのリストランテです。
軽井沢プリンスのアウトレット内にもレストランを営業している田村シェフの二号店です。
オーナー自らがオープンキッチンで腕を振い、アットホームな雰囲気の中で
南イタリア料理を中心にランチ・ディナーが楽しめます。　
バーで食後の余韻を楽しんだり、大人の時間を演出してくれます。

レストラン　シェ・マサ

2009-03-11T02:31:44Z

明るく落ち着いた雰囲気の中でゆっくりフランス料理とワインが楽しめます。
オーナーシェフは元調理製菓専門学校の講師とあり、料理のおいしさは言うまでもありません。
季節感のあるコース料理をリーズナブルに堪能できます。
このお店は、フレンチには珍しくカウンター席があり、オープンキッチンになっています。よってオール電化厨房システムで店内環境コントロールしているのが特徴です。

キッチン　ぷちらぱん

2009-03-11T00:42:38Z

長野市内某有名ホテルの西洋料理部門で腕を磨き、独立されたシェフのお店です。パスタを中心に有機野菜を使ったヘルシーメニューや、肉料理、魚料理も充実しています。シェフの特製デザートはいちおしで、女性客に大人気です。
厨房はシェフのこだわりで動きやすく、コンパクトかつ効率的に設計されております。またセミオープンキッチンで客席への演出効果も高めています。内装はモノトーン調でシックな雰囲気を出しています。

和牛　厨　ふか尾

2009-03-10T23:51:07Z

全国和牛能力共進会において、内閣総理大臣賞、最優秀技能肉賞受賞の飛騨牛や信州牛のお肉料理を、気軽に楽しめる和牛専門店。飛騨牛を1頭買いで仕入れ、全身無駄なく食材として使い、各テーブルに内蔵された電磁調理器で調理する。
メインメニューは鉄板焼きステーキ、すき焼き、黒毛和牛しゃぶしゃぶ。店内は落ち着いた雰囲気で、テーブル席や小上がり席があり個室もあり宴会にも対応している。
厨房は比較的広く、保管から肉のスライス、盛付が一連に流れるように設計されております。

CALIFORNIA DINER グーギーズカフェ

2009-03-10T10:51:25Z

「映画のような、ひとときを・・・」をイメージしたテーマレストラン。1950年代、全てが華やかだったアメリカンカルチャー。旧き良き時代を彷彿させるようなカリフォルニアダイナーです。メニューはステーキからハンバーグ、窯焼きピザやパスタなどで、厳選された信州素材を使用しているのが特徴です。厨房は多彩なメニューに対応でき、かつ導線が交差しない設計になっております。バーカウンター越しに見える本格ピザ窯は演出効果抜群です。

HAWAIIAN DINER Mountain☆Q

2009-03-01T09:55:40Z

長野に数少ないハワイアン料理が楽しめる、南国ムード満点のカフェダイニング。ロコモコやハンバーガー、コナビールにライオンコーヒーで、気分はまさに常夏のハワイ。店内の雰囲気を重視するため、クローズキッチンですが、バーカウンターと厨房とつなぐ導線の確保と、返却カウンターを設けることで効率の良いオペレーションになっています。

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ベトナム・キュイジーヌ チャオゴン

リストランテ ボンデール

レストラン シェ・マサ

キッチン ぷちらぱん