キッチンスタジオ｜長野市・松本市の厨房機器流通センター『厨房創庫』

テクノ・フードシステム株式会社では
厨房創庫に「 Kitchen Studio(キッチンスタジオ)」を
よりご利用いただきやすくリニューアルしました。
次世代型の最新厨房機器を実際に使って、
多彩なメニューや商品開発が行える課題解決型キッチンです。

こんな声にお応えします

CASE1

道の駅様

レトルト食品を作ってみたい

地場特産品や料理を加工食品としてECサイトで製造・販売したいけれど、設備導入が大変だし、そもそもよく分からない。

お任せください！

地場特産品や材料を「達人釜」を使いレトルト加工する等、実際の商品開発をお試しいただけます。
CASE2

病院・福祉施設様

新調理システムを体験してみたい

クックチル、ニュークックチルシステムを導入したい。人手不足を解消、生産効率を向上させたい。

お任せください！

新調理システムに必要な機器を使い、実際に体験していただくことができます。
CASE3

飲食店様

新事業への展開を検討している

今後の市場動向を踏まえ、新業態の展開や新製品の開発、試作を行いたい。

お任せください！

テイクアウトやネット販売に適した商品を、次世代機器を使い実際に試作していただけます。

ご利用されたお客様の声

製菓・製パン店様

ベーカリー専用スチームコンベクションオーブンでカヌレを焼いてみたいと思い利用しました。思った以上に短時間で仕上がり、生地の乾燥、焼きムラもありませんでした。もっと色々な商品でも試してみたいです。

飲食店様

得意とする商品の冷凍販売を検討していたが、緩慢冷凍では料理の品質が変わってしまい悩んでいました。3Dフリーザーで急速凍結させることにより、食品の品質を維持したまま凍結することができたので、解凍しても満足のいく結果になりました。

道の駅様

地場特産野菜、肉を使ったカレーやきのこの水煮などをレトルト食品として販売したいと思い利用しました。「達人釜」はボイラー技士の資格も必要なく、簡単にレトルト加工ができるので、オリジナルのレトルト食品を開発することができました。

食品加工施設様

生産量の増加による人手不足に困っていたのですが、バリオクッキングセンターなら圧力調理と同時調理が可能になるため、大幅に生産効率がアップしました。

福祉施設様

今まではクックサーブを行っていましたが、人手不足もあり、提供時間の管理が大変で、クックチルやニュークックチルの導入を考えていました。実際にスチコンやリヒートウォーマーを使って調理シミュレーションを体験することができ、導入に向け前進することができました。

Kitchen Studio
のラインナップ

大量調理施設向け

1台で何役も対応
『バリオクッキングセンター』

バリオクッキングセンターは「茹」「焼」「炒」「煮」「揚」「圧力調理」が1台で可能な新調理機器です。ほとんどの加熱調理を高品質、高効率に仕上げることができます。今まで必要であった専用の調理機器が必要なく、厨房の省エネ・省スペース・省力化を実現します。
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製造業全般向け

ラショナル製スチコン
『iCombi Pro』

これ1台で蒸す・焼く・煮る・茹でる・揚げる・炒める・炊くができる優れもの。ラショナル(RATIONAL)は世界シェア1位のスチコンメーカーです。複数メニューの同時調理もスムーズに対応できるので、慌ただしいホテルや旅館の厨房に最適です。また、HACCP対応で衛生管理もできます。
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製造業全般向け

急速冷却冷凍装置
『3Dフリーザー』

3Dフリーザーは冷凍が不可能だった食品も可能にします。そのため、「お店の味をそのまま遠方にも届けたい」「計画的生産でフードロスを低減したい」「加工食品の安全性を高めたい」など、「いつでも、どこでも、美味しい」を提供したいフードビジネスにお応えする最新の冷凍機器です。
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病院・福祉介護施設・給食施設向け

自動再加熱機器
『リヒートウォーマーキャビネット』

HACCP概念に対応した自動再加熱機器です。食材の加熱ムラがなくほぼ均一の仕上がりを実現します。加熱調理後の食材を冷却し、器に盛り付けた状態でセットするだけで、冷蔵保存~再加熱~保温を自動で行い、一連の工程を自動記録。幅広いメニューを美味しく的確に再加熱し、あつあつのまま提供します。
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製菓・製パン向け

ベーカリー・パティスリー専用
『スチームコンベクションオーブン』

圧倒的な焼成、蒸気量、除湿能力。パルスファン機能搭載で、庫内に無風状態をつくり、ベーカリーやパティスリーの生地が風の影響を受けることが格段に減る優れものです。多彩なオート機能で、スチコンを初めて使う方や、アルバイトでも、簡単に均一で高品質に仕上げることが可能です。
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飲食店・加工食品製造業向け

レトルト食品、真空調理食品対応の『達人釜』

圧レトルト食品、真空調理食品など幅広い食品を製造できる、小ロット対応の小型高温高圧調理機です。地場産品やオリジナル料理や加工食品を手軽に製造・販売したいが、設備導入が大変...そんな悩みを解決。小ロットに対応し、コンパクトサイズなので、どんな場所にも手軽に設置できます。
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飲食店・加工食品製造業向け

真空包装機卓上型
『ホットパック』

できたてアツアツをそのままパック!作業時間を大幅に短縮します。煮込み調理品やソース、スープ類などを熱い状態で真空パックできます。細菌の繁殖温度帯を避けてパックし冷却をすることで、より衛生的、効率的な包装作業ができます。また、冷却工程で浮遊菌が付着するリスクを低減し、HACCPの衛生管理基準にさらに適合します。
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製造業全般向け

FEクリーン水
『電解水生成装置』

『FEクリーン水』は食塩と水を電気分解することで得られる弱アルカリ性の水溶液です。食材の殺菌、調理器具・テーブルの除菌、床の除菌など、施設内の衛生管理のあらゆる場面で活用できます。厚生労働省から、食品添加物である「次亜塩素酸ナトリウム」の希釈液と同等との通達も出ており、食品の殺菌や洗浄に安心して使用できます。
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