皆さんこんにちは。厨房創庫長野店の井上です。

「三寒四温」とはよく言いますが、本当に日中日差しが出て暖かったと思ったら、

昼過ぎには雪が舞っている・・・という本当に寒暖の波が激しい季節ですね

オチオチ風邪をひくこともできない現在の状況では必死に自己防衛するしかないですよね

皮肉なことにコロナの感染対策により、例年よりインフルエンザは95％近く少ないそうです

不幸中の幸いとはこのことでしょうかね？正直微妙な感覚になります・・・

さて、今回ご紹介するのはタイトルにもありました塗床の革命ともいえる

「ミルクリート」

のご紹介です

通常床材というと耐熱温度は40℃程なんです。しかし、これではフライヤーの油こぼれはおろか、

熱湯でもダメージを受け、年月が経てばボロボロと劣化してしまいますよね

しかし、ミルクリートはなんと耐熱温度が160℃なんです！！

これなら少々の油がこぼれてもビクともしませんね

更に耐摩耗性や滑りにも強く、あらゆる耐久性が従来品より勝っています

その為、従来品よりもはるかにランニングコストを抑えることができます

しかし、驚くのは施工時間です

なんと部分的な施工であれば3時間ほどで乾燥してしまうのです

従来品ですと、施工してから乾燥、厨房機器の再搬入、使用可能になるまで数日を要することもありました

いかに保健所からの指摘で床の修繕をしなければ・・・と言っても、数日間厨房や工場の稼働が止まってしまうのはいかがなものかと思いますよね

ちなみにこちらがミルクリートの施工時間の一例です

広さや環境の条件にもよりますが、施工開始から約半日で厨房は使用可能になります

すなわち、営業を停止させる時間が最低限で済むのです

臭いも少なく、直ちに調理が可能となります！

保健所からの指摘やHACAPP対応のために床の塗り直しを検討しているという方は是非ご一報ください！

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